【莲子排骨汤怎么做】莲子排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能帮助缓解疲劳，增强体质。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用筒骨或肋排 |
| 莲子 | 50克 | 去芯后使用，口感更佳 |
| 红枣 | 5-8颗 | 可选，增加甜味 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升左右 | 依据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 莲子去芯（可提前用温水浸泡1小时），红枣去核备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨、莲子、红枣和姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入足量清水，水量以没过食材约2厘米为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，期间注意观察水量，避免烧干。
3. 调味
- 炖至排骨软烂、汤色浓白时，加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 莲子去芯：莲子芯味苦，若不去除可能影响汤的口感，建议用牙签或小刀小心挑出。
- 炖汤时间：时间越长，汤越浓郁，但不宜过久，以免莲子变硬。
- 汤色判断：正宗的莲子排骨汤应呈乳白色，说明油脂充分释放，营养更易吸收。
四、营养价值
莲子排骨汤富含蛋白质、维生素B族、钙质以及多种微量元素，具有养心安神、健脾养胃、润肺止咳等功效，特别适合体虚、失眠、食欲不佳的人群食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的莲子排骨汤。无论是日常饮食还是节日宴席，这道汤都能为家人带来温暖与健康。
