【油炸丸子怎么做】油炸丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香脆可口，非常适合搭配米饭或作为小吃。制作方法看似简单，但想要做出口感好、不油腻的丸子，还是需要掌握一些小技巧。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加黏性和口感 |
| 清水 | 50毫升 | 调整肉馅软硬 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐、淀粉和清水。 |
| 2 | 用手搅拌均匀，直到肉馅有弹性，不粘手为止。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅搓成圆球状，大小一致为佳。 |
| 4 | 锅中倒入食用油，油温六成热时放入丸子，中小火炸至表面金黄。 |
| 5 | 捞出沥油后，可撒上少许辣椒粉或孜然粉增加风味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉馅要搅拌充分 | 只有搅拌到位，丸子才不容易散开，口感也更紧实。 |
| 油温控制很重要 | 油太热容易外焦内生，油太低则容易吸油，影响口感。 |
| 丸子大小要一致 | 这样炸出来的效果更美观，熟度也更均匀。 |
| 可根据喜好添加配料 | 如加入胡萝卜丁、香菇碎等，增加营养和口感。 |
| 炸好后可复炸一次 | 第一次炸完后捞出，再升高油温复炸10秒左右，更加酥脆。 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出美味的油炸丸子。无论是日常餐桌还是聚会小吃，都是不错的选择。动手试试吧！
