【卤鸡翅豆腐的家常做法】卤鸡翅豆腐是一道兼具鲜香与营养的家常菜，做法简单，适合忙碌的日常烹饪。这道菜结合了鸡翅的嫩滑和豆腐的软糯，搭配浓郁的卤汁，味道层次丰富，深受家庭喜爱。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅 | 500克 |
| 豆腐 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：鸡翅洗净后划几刀，豆腐切块备用。
2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入鸡翅焯水2分钟，捞出洗净。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角、香叶炒香。
4. 加入鸡翅：放入焯好的鸡翅翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖调味。
5. 炖煮入味：倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖15分钟。
6. 加入豆腐：放入豆腐块，继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收卤汁。
7. 收汁装盘：待汤汁浓稠后关火，撒上葱花或香菜即可食用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡翅 | 富含蛋白质和B族维生素，增强体力 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质 |
| 生姜大蒜 | 帮助驱寒暖胃，促进消化 |
| 八角香叶 | 增添风味，具有一定的抗氧化作用 |
四、小贴士
- 鸡翅可提前用盐腌制10分钟，更易入味。
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）口感更佳，不易碎。
- 卤汁可以多做一些，用来拌饭或配粥都非常美味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的卤鸡翅豆腐。不仅操作简单，还能满足全家人的口味需求，是厨房中的“百搭”好菜。
