忙碌的工作日早晨，总想为自己准备一份简单又美味的早餐。今天就来分享一道家常又营养丰富的鸡蛋火腿炒饭。这道菜不仅制作方便，而且食材容易获取，非常适合快速解决一顿美味的餐食。
首先，准备好所需材料：新鲜的米饭最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更加松散不粘连；两个鸡蛋打散备用；一根火腿切丁；还可以根据个人口味加入一些青豆、胡萝卜丁等蔬菜增加口感和营养；适量的葱花提香。
开始烹饪前，先将锅烧热，倒入少许食用油，待油温适中时，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成小块状后盛出备用。接着，在同一锅中再加一点油，放入火腿丁和其他准备好的蔬菜丁一起翻炒，直到蔬菜变软且散发出香味。然后将隔夜饭倒入锅中，与火腿和蔬菜充分混合均匀，期间可以适当调整火力大小，避免糊锅。
当米饭被炒得略微金黄时，把之前炒好的鸡蛋重新倒回锅内，撒上葱花，加入适量盐调味，继续翻炒几下即可关火装盘。一道色香味俱全的鸡蛋火腿炒饭就完成了！
这道炒饭色彩丰富，味道鲜美，既有鸡蛋的滑嫩，又有火腿的咸香，再加上蔬菜的清爽，每一口都让人回味无穷。无论是当作早餐还是简餐都非常合适，既能满足你对美食的追求，也能为你的一天注入满满的能量。快试试吧！
