【牛肉丸子的家常做法】牛肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、口感丰富，适合搭配各种汤品或炒菜。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭制作的牛肉丸子做法，并附上详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 牛肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 清水 | 50毫升左右 |
二、制作步骤
1. 准备肉馅
将牛肉末放入碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。然后加入姜末、葱末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，继续搅拌至肉馅有黏性。
2. 加入淀粉和清水
在肉馅中加入淀粉和清水，搅拌均匀，使肉馅更加细腻、弹性更强。
3. 捏制肉丸
用手将肉馅搓成大小均匀的小圆球，注意不要太大，以免煮不熟。
4. 煮制肉丸
烧一锅水，水开后放入肉丸，用中小火煮约8-10分钟，待肉丸浮起即可捞出。
5. 食用方式
可以直接吃，也可以加入汤中，如番茄蛋花汤、紫菜蛋花汤等，味道更佳。
三、小贴士
- 牛肉末建议选择肥瘦相间的部位，这样口感更好。
- 搅拌肉馅时要顺时针方向，有助于增加黏性。
- 如果喜欢口感更嫩，可以加入少许牛奶代替部分清水。
- 肉丸可以一次多做些，冷冻保存，下次使用更方便。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的牛肉丸子了。无论是单独食用还是搭配汤品，都是一道营养又美味的选择。快试试吧！
