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压力锅版炖猪蹄的做法

2025-10-19 20:46:12

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2025-10-19 20:46:12

压力锅版炖猪蹄的做法】炖猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜,口感软糯、味道鲜美,尤其适合冬天食用。使用压力锅来炖猪蹄可以大大缩短烹饪时间,同时还能更好地保留食材的营养和风味。下面将详细介绍“压力锅版炖猪蹄的做法”,以加表格的形式呈现,帮助你轻松掌握这道美味。

一、做法总结

1. 准备材料:猪蹄、姜片、葱段、料酒、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、盐等。

2. 处理猪蹄:猪蹄洗净后焯水去腥,捞出备用。

3. 炒香调料:热锅凉油,放入姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒炒香。

4. 加入猪蹄:倒入焯好水的猪蹄,翻炒均匀。

5. 加料调味:加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖,翻炒上色。

6. 压力锅炖煮:将所有材料倒入压力锅中,加入适量清水,选择“炖肉”或“煲汤”模式,炖煮约20-30分钟。

7. 收汁出锅:待压力锅自然泄压后,开盖收汁,根据口味调整盐量,最后撒上葱花即可。

二、详细步骤与材料表

步骤 操作内容 所需材料
1 猪蹄洗净,冷水下锅,加入姜片、料酒焯水去腥 猪蹄、姜片、料酒
2 焯水后捞出,用清水冲洗干净 清水
3 热锅凉油,放入姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒炒香 姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒
4 加入猪蹄翻炒至微黄 炒好的猪蹄
5 加入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀 生抽、老抽、料酒、冰糖
6 倒入压力锅,加入适量清水,选择“炖肉”模式 压力锅、清水
7 炖煮完成后自然泄压,开盖收汁,加盐调味 盐、葱花

三、小贴士

- 猪蹄焯水时,水中可加几片姜和少许料酒,去腥效果更佳。

- 压力锅炖煮时间根据猪蹄大小略有不同,建议控制在20-30分钟之间。

- 收汁时可根据个人口味调整咸淡,喜欢浓郁口感可多收一会儿。

通过以上步骤,你可以轻松在家做出美味的“压力锅版炖猪蹄”,不仅节省时间,还能保证口感和营养。快来试试吧!

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