【肉末蛋羹的做法】肉末蛋羹是一道家常又美味的菜肴，口感滑嫩、鲜香适口，非常适合早餐或家庭日常食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家人享用。以下是详细的肉末蛋羹做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 清水 | 200毫升 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 几滴 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、步骤说明
1. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
2. 加水搅拌：加入清水，继续搅拌至蛋液起泡，静置5分钟。
3. 加入肉末：将猪肉末放入蛋液中，加入生抽调味，轻轻拌匀。
4. 过滤蛋液：用滤网过滤蛋液，去除气泡，使成品更细腻。
5. 蒸制：将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。
6. 出锅调味：蒸好后淋几滴香油，撒上葱花即可。
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样口感更嫩滑。
- 若喜欢更鲜美的味道，可以加入少许虾米或香菇末。
- 蒸制时间根据容器大小适当调整，避免过老或未熟。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的肉末蛋羹了。这道菜不仅操作简单，还能充分保留食材的营养，是家庭厨房中不可多得的好菜之一。
