【米线的家常做法】米线是云南传统美食，以其细腻的口感和丰富的搭配深受大众喜爱。在家制作米线并不复杂，只需掌握好关键步骤和配料搭配，就能轻松做出一碗美味可口的米线。以下是一份简单实用的家常米线做法总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 米线 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 鸡蛋 | 1-2个 | 可选，增加营养 |
| 青菜 | 适量 | 如菠菜、小白菜等 |
| 肉末或火腿 | 50-100克 | 增加风味 |
| 葱花 | 少许 | 提香 |
| 生姜 | 一小块 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 少许 | 增加味道 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 酱油 | 1-2勺 | 调味 |
| 香油/麻油 | 几滴 | 增香 |
| 高汤或清水 | 500ml | 煮米线用 |
二、制作步骤
1. 准备食材
将青菜洗净，肉末或火腿切碎，鸡蛋打散，生姜和蒜切末备用。
2. 煮米线
在锅中加入高汤或清水，烧开后放入米线，用筷子轻轻搅拌防止粘连。根据包装上的说明控制时间，一般煮3-5分钟即可。
3. 炒配料
热锅凉油，放入肉末或火腿炒至变色，加入姜蒜末爆香，再放入鸡蛋翻炒均匀。
4. 混合调味
将煮好的米线捞出，沥干水分，放入炒好的配料中，加入适量盐、酱油调味，最后撒上葱花，淋几滴香油提香。
5. 装盘
将米线盛入碗中，可搭配焯水的青菜，一碗香气扑鼻的家常米线就完成了。
三、小贴士
- 米线不宜煮太久，否则会变得软烂无弹性。
- 如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或花椒油。
- 用高汤代替清水，味道更鲜美。
- 可根据个人口味添加豆腐、蘑菇等食材，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一碗地道又美味的米线。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。快试试看吧！
