【蜜豆抹茶红丝绒蛋糕卷的做法】蜜豆抹茶红丝绒蛋糕卷是一款结合了抹茶清香、红丝绒的绵密口感以及蜜豆的香甜风味的美味甜点。它不仅颜色诱人，而且层次丰富，非常适合下午茶或节日分享。以下是对这款蛋糕卷制作方法的总结与详细步骤。
一、
蜜豆抹茶红丝绒蛋糕卷主要由三部分组成：蛋糕体、抹茶夹心和蜜豆装饰。蛋糕体采用红丝绒配方，加入抹茶粉增加风味；夹心部分使用奶油奶酪打发，搭配蜜豆提升口感；最后在表面撒上蜜豆点缀。整个过程需要掌握好蛋清打发、面糊搅拌和烘烤温度等关键步骤，才能保证蛋糕的松软与美观。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 蛋黄3个、蛋白4个、细砂糖80g、低筋面粉90g、可可粉20g、牛奶60ml、植物油40ml、抹茶粉15g、奶油奶酪200g、淡奶油100ml、蜜豆适量 |
| 2. 蛋黄处理 | 将蛋黄加入牛奶和植物油中，搅拌均匀后筛入低筋面粉和可可粉，轻轻拌匀成面糊 |
| 3. 蛋白打发 | 蛋白分三次加糖打发至硬性发泡，保持细腻有光泽 |
| 4. 混合面糊 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合，避免消泡 |
| 5. 烘烤蛋糕体 | 倒入铺好油纸的烤盘，震出气泡，放入预热好的烤箱（170℃）烤20-25分钟 |
| 6. 制作夹心 | 奶油奶酪加淡奶油打发至顺滑，加入少量抹茶粉调色，备用 |
| 7. 蛋糕卷制 | 蛋糕出炉后趁热卷起，用油纸辅助定型，冷却后切片 |
| 8. 装饰点缀 | 在蛋糕表面涂抹一层夹心，撒上蜜豆即可 |
三、小贴士
- 蛋白霜打发是关键，要确保充分打发且不消泡；
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免过焦；
- 蜜豆可用现成的也可以自制，增加口感层次；
- 蛋糕卷好后建议冷藏1小时再切片，更易成型。
通过以上步骤，你就能轻松做出一款颜值与味道兼具的蜜豆抹茶红丝绒蛋糕卷，适合家庭制作或小型聚会分享。
