【绿豆糕怎么做】绿豆糕是一种传统的中式甜点，口感细腻、清香爽口，尤其在夏季非常受欢迎。制作绿豆糕并不复杂，只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出美味的绿豆糕。以下是对绿豆糕做法的总结与详细说明。
一、绿豆糕制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：绿豆、糯米粉、白糖、水、油（可选） |
| 2 | 绿豆去皮并浸泡4小时以上，煮至软烂后打成泥 |
| 3 | 将绿豆泥与糯米粉、白糖混合，搅拌均匀 |
| 4 | 根据需要加入适量的水或油调整口感 |
| 5 | 倒入模具中压实，放入蒸锅蒸15-20分钟 |
| 6 | 冷却后脱模，切块食用 |
二、详细做法说明
材料准备：
- 绿豆：200克（提前泡发）
- 糯米粉：100克
- 白糖：80克（根据口味调整）
- 水：适量
- 食用油：少许（可选，增加口感）
制作过程：
1. 处理绿豆
将绿豆洗净后，浸泡4小时以上，去除外皮。如果使用现成的去皮绿豆，可以跳过这一步。将绿豆放入锅中加水煮至软烂，大约需要30分钟左右。
2. 打绿豆泥
将煮好的绿豆捞出，放入搅拌机中，加入少量水，打成细腻的绿豆泥。如果太干，可适当加水调整。
3. 混合材料
在绿豆泥中加入糯米粉和白糖，用手或搅拌器充分搅拌均匀，使面团不粘手为宜。若觉得太干，可加入少量水；若太湿，可再加糯米粉。
4. 成型与蒸制
将混合好的绿豆糊倒入铺好油的模具中，用勺子压平压实。放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，待绿豆糕凝固后取出冷却。
5. 脱模与切块
待绿豆糕完全冷却后，从模具中取出，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 绿豆一定要煮透，否则会影响口感。
- 若喜欢更香甜的口感，可在绿豆泥中加入少许椰蓉或芝麻。
- 绿豆糕冷藏后口感更佳，适合夏天食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的绿豆糕了。不仅健康又美味，还能作为下午茶或节日小吃，非常适合家庭制作。
