【打印红烧丸子的做法】红烧丸子是一道经典的中式家常菜，口感鲜美、肉质嫩滑，深受大众喜爱。在制作过程中，关键在于肉馅的调制和炖煮的火候控制。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项三个方面进行详细介绍。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦适中更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使丸子不易散 |
| 生姜末 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 大葱末 | 1汤匙 | 提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 50毫升 | 用于调肉馅 |
二、做法步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 将猪肉末、鸡蛋、生姜末、大葱末等混合在一起 |
| 2 | 调制肉馅 | 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，顺时针搅拌均匀，加入清水继续搅拌至起胶 |
| 3 | 制作丸子 | 用手或勺子将肉馅捏成大小一致的丸子 |
| 4 | 炒制丸子 | 热锅冷油，放入丸子煎至表面微黄后盛出 |
| 5 | 红烧过程 | 锅中留底油，加入葱姜炒香，倒入适量清水、生抽、老抽、糖，放入丸子，小火炖煮15-20分钟 |
| 6 | 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后关火，装盘即可食用 |
三、注意事项
1. 肉馅搅拌要到位：搅拌至肉馅有弹性，才能保证丸子不散。
2. 煎丸子时不要翻动太频繁：以免破坏形状。
3. 调味根据个人口味调整：喜欢重口味可适当增加酱油或糖的用量。
4. 炖煮时间不宜过长：避免肉质变柴。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的红烧丸子。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日宴席上，是中华饮食文化中的经典之作。
