🌟【前言】今天给大家分享一款超级柔软细腻的戚风蛋糕卷——小四卷！无论是作为下午茶还是送给朋友都特别合适哦～😋

第一步：准备材料。你需要低筋面粉55克、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）、细砂糖60克（蛋白用40克，蛋黄用20克）、牛奶50毫升、玉米油40毫升以及几滴柠檬汁。把这些东西都准备好，就成功了一半啦！👀

第二步：制作蛋黄糊。将蛋黄与20克砂糖混合搅拌至颜色变浅，接着加入牛奶和玉米油继续搅拌均匀。筛入低筋面粉，轻轻翻拌成无颗粒的蛋黄糊。记得不要过度搅拌，以免面糊起筋影响口感哦！💪

第三步：打发蛋白。在干净的容器中放入蛋白，并滴入几滴柠檬汁帮助稳定泡沫。用电动打蛋器分三次加入剩下的40克砂糖，打发至干性发泡状态，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。洁白蓬松的蛋白霜是蛋糕成功的关键！洁白的蛋白霜像雪花一样美丽飘逸～❄️

第四步：混合面糊。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻混合，再将其余蛋白霜全部倒入，同样以切拌手法混合均匀。动作一定要轻柔快速，避免消泡。此时的面糊应该是顺滑且充满光泽感的。✨

第五步：烘烤。将混合好的面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘内，用刮板抹平表面后震几下去除大气泡。放入预热至170℃的烤箱中层，上下火烤制15-20分钟即可。出炉后趁热揭去表面烘焙纸，晾凉备用。温热的蛋糕卷散发着诱人的香气，让人迫不及待想品尝一口！🍞

最后一步：卷蛋糕。待蛋糕完全冷却后，在表面均匀涂抹一层奶油或果酱，借助烘焙纸小心地将蛋糕从一端开始卷起，定型几分钟让其固定形状。美味的小四卷就完成啦！🎉

快试试吧，这款蛋糕不仅颜值高，味道更是棒极了！💕