酸菜鱼(超好吃没有之一)的做法 🐟🍜
发布时间：2025-05-05 17:57:43来源：
🌟 引言
酸菜鱼，一道让人垂涎欲滴的经典川菜！酸辣开胃，鲜香扑鼻，简直是米饭杀手！今天就来分享这道超级美味的酸菜鱼做法，让你在家也能轻松享受地道风味！✨
🔥 准备食材
首先准备好主要材料：新鲜草鱼一条、酸菜适量、泡椒几个、姜蒜末少许。配料则需要干辣椒、花椒和香葱。调料包括生抽、料酒、盐、白胡椒粉等。记得鱼肉切片后用淀粉抓匀，这样口感更嫩滑哦！🐟🧂
🍳 烹饪步骤
第一步是炒制酸菜，热锅凉油下入姜蒜末爆香，再加入酸菜翻炒出香味；接着放入泡椒和干辣椒，炒至红油渗出。随后倒入清水煮沸，加入鱼骨熬汤，最后放入腌好的鱼片快速烫熟即可。撒上花椒和香葱提味，一锅酸辣鲜香的酸菜鱼就完成啦！🌶️🌿
🎉 小贴士
酸菜鱼的关键在于酸菜的选择与火候的把控，酸菜要选发酵得恰到好处的那种，鱼片则不宜久煮，保持嫩滑才是王道！尝试这道菜吧，保证让你停不下筷子！🍴😋
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