👀 认识剁椒

剁椒，作为川菜的灵魂调料之一，以其鲜辣开胃的特点深受喜爱。它是由新鲜辣椒切碎后加入盐等调味料发酵制成，不仅保留了辣椒的鲜香，还多了一份发酵后的醇厚风味。无论是拌凉菜、炒肉还是炖汤，剁椒都能瞬间提升菜肴的层次感。

🛒 选购剁椒的小技巧

挑选剁椒时，外观是关键！优质的剁椒颜色鲜艳，红得自然且均匀。闻起来有浓郁的辣椒香气，但不会有刺鼻的异味。此外，剁椒的质地应紧实，颗粒分明，无过多水分渗出。购买时尽量选择密封良好的包装，确保其新鲜度和卫生条件。

💡 小贴士

剁椒虽好，但也需适量食用哦！尤其是肠胃较弱的朋友，建议控制用量，以免刺激肠胃。快去超市挑选一罐心仪的剁椒，为你的餐桌增添一抹火辣风情吧！🌶️🍛