💡准备食材是成功的第一步！新鲜的草鱼一条，洗净后切块备用。配料包括生姜几片、大蒜几瓣、葱一根切段，还有必不可少的干辣椒和花椒。调味料有生抽、老抽、料酒、白糖和盐。此外，准备一些豆腐块和蘑菇，为这道菜增添更多口感。

🍳开始烹饪吧！热锅凉油，放入姜蒜爆香，随后加入鱼块轻轻煎至两面金黄。接着倒入适量料酒去腥，加入生抽、老抽调色调味，再撒上白糖提鲜。加水没过鱼块，大火煮开后转小火慢炖。此时可以加入豆腐和蘑菇，让它们充分吸收汤汁的美味。

第三段：🍲最后一步，调味收汁！根据个人口味调整盐量，撒上葱段和干辣椒段，继续炖煮几分钟让味道融合。关火前可淋少许香油增香。一锅香气四溢的小锅炖鱼就完成了！🍽️✨这道菜色香味俱全，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐时享用。😋🎉