夏天的餐桌总是需要一些清爽的小菜来提味解暑，“凉拌茄泥”就是这样一个简单又美味的选择。茄子作为主要食材，不仅价格实惠，还富含多种营养成分，是健康饮食的好伙伴。将新鲜的茄子洗净后蒸熟，剥去外皮，再用勺子压成细腻的泥状，这是制作这道菜的第一步。

接下来，加入蒜末、酱油、醋和香油等调料，轻轻搅拌均匀，让每一份茄泥都裹上浓郁的酱汁。如果喜欢口感更丰富，还可以撒上一把葱花或者芝麻增加香气。此时的厨房里弥漫着阵阵清香，让人垂涎欲滴。

第三段：最后一步是装盘，将调好的茄泥盛入盘中，用筷子画出漂亮的花纹，点缀几片红椒丝作为装饰，一道色香味俱全的凉拌茄泥就完成了！无论是搭配米饭还是单独享用，都能带来满满的幸福感。😋 这样一道既简单又美味的家常菜，快来试试吧！