永州醋血鸭是一道色香味俱全的传统湘菜，酸辣开胃，深受食客喜爱！首先准备好新鲜的鸭肉、小米椒、大蒜和醋等主要食材。将鸭肉切块后焯水去腥，再用热油爆香姜蒜，加入鸭肉翻炒至微黄。接着倒入适量老抽调色，加入小米椒提味，小火慢炖约半小时让肉质更加鲜嫩入味。最后的关键步骤是加入特制的血料——将鸭血与高汤混合均匀后缓缓倒入锅中，轻轻搅拌防止凝固。待汤汁浓稠时淋上一勺本地酿造的米醋，瞬间香气四溢！出锅前撒上葱花点缀，一道酸爽可口的永州醋血鸭就完成啦！这道菜既有醋的酸香又有辣椒的刺激，非常适合搭配米饭享用😋。快动手试试吧，让你的餐桌充满地道湖南风味！