羊肉虽美味，但那股羊膻味却让不少人望而却步。其实，去除羊膻味并不难！首先，在烹饪前将羊肉切块后用清水浸泡至少1小时，期间可多次换水，这样可以有效去除血水和部分腥膻味。接着，加入几片生姜和大葱一起焯水，不仅能进一步去腥，还能提升肉质鲜嫩度。

为了让羊肉更香而不膻，腌制环节也很关键。可以用料酒、生抽、少许盐和胡椒粉腌制羊肉，静置半小时以上。这样不仅能让羊肉入味，还能掩盖一些异味。烹饪时，建议先用热油爆香姜片和蒜瓣，再放入羊肉翻炒至变色，随后加入适量清水或高汤炖煮，慢火焖煮能让膻味彻底挥发，同时保留羊肉的原汁原味。

第三段：最后，记得在出锅前撒上一把香菜或葱花提香，既美观又增味。掌握这些小技巧，就能轻松做出一道鲜嫩无膻的羊肉佳肴啦！🍴💕