红糖戚风蛋糕的做法 🍰✨
发布时间：2025-04-18 04:24:41来源：
准备材料：
首先准备好所有需要的食材，包括鸡蛋4个、红糖50克、低筋面粉85克、牛奶40毫升、玉米油40毫升、白醋几滴和适量柠檬汁。食材的新鲜程度决定了蛋糕的口感哦！🌟
制作步骤：
第一步，将蛋黄与蛋白分离，分别放入两个无水无油的大碗中。在蛋黄中加入红糖，用打蛋器搅拌均匀，随后依次加入牛奶和玉米油，混合至顺滑状态。接着筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒的面糊状态。✨
第二步，开始处理蛋白部分。加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打发至出现鱼眼泡时分三次加入剩余的红糖，继续搅打至干性发泡，即提起打蛋头能形成直立的小尖角。💪
第三步，将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，采用翻拌的手法轻轻拌匀，避免消泡。倒入模具后轻震几下排出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火160℃烘烤约50分钟。⏰
出炉检查：
时间到后取出轻震一下，倒扣放凉脱模即可享用这款松软香甜的红糖戚风蛋糕啦！🎉😋 无论是早餐还是下午茶，它都能带来满满的幸福感～💖
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