泡椒白菜的腌制方法 🌟
发布时间：2025-04-09 04:47:16来源：
✨ 准备阶段 ✨
想要制作美味的泡椒白菜，首先需要准备好新鲜的大白菜和泡椒等调料。挑选一棵外表鲜嫩、叶片紧实的大白菜，用清水洗净后切成适口大小。同时准备好泡椒、生姜片、大蒜瓣以及适量的盐、糖和白酒，这些都是赋予泡椒白菜独特风味的关键材料。
❄️ 腌制过程 ❄️
将切好的白菜放入大碗中，均匀撒上一层粗盐，轻轻揉搓使其出水。静置约半小时后，用手挤去多余的水分，然后将其装入密封罐中。每铺一层白菜便加入一些泡椒、姜片和蒜瓣，并撒少许糖和白酒提味。重复操作直至罐子接近满口即可。最后倒入足够的凉白开，确保白菜完全被液体覆盖。
⏳ 发酵等待 ⏳
盖好密封罐盖子，在阴凉通风处放置一周左右进行初步发酵。期间可根据个人口味调整酸辣程度，待其酸香扑鼻时便可开罐享用啦！这道泡椒白菜既可作为开胃小菜，也能搭配米饭或面条增添风味，绝对是冬日餐桌上的暖心之选。🌟
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