清晨的厨房里，阳光透过窗帘洒下一片温暖，今天要尝试一道简单又美味的家常菜——茄子炒鸡蛋 🍆🍳。这道菜看似普通，却能带来意想不到的惊喜。

首先，将新鲜的长条茄子洗净切片，用少许盐腌制片刻，去除多余水分，这样炒出来的茄子更入味且不油腻。接着，打几个鸡蛋入碗，加入一点葱花搅拌均匀，准备热锅凉油，先将鸡蛋煎至金黄盛出备用。再起锅烧油，放入茄子翻炒，待茄子变软后，倒入之前炒好的鸡蛋，加入适量酱油和糖调味，最后撒上一些蒜末提香。一道色香味俱全的茄子炒鸡蛋就完成啦！

这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，茄子中的维生素P有助于增强血管弹性，而鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源。无论是搭配米饭还是单独享用，都让人食欲大开😋。快试试吧，让这份家的味道陪伴你的每一天！💕