夏天到了，清爽开胃的凉拌菜成为餐桌上的宠儿！今天给大家分享一道简单又美味的凉拌烧茄做法。老茄子吸满了酱汁，入口软糯鲜香，绝对是夏日解暑的好选择。

首先，将老茄子洗净后切成条状，用开水焯烫一下，去除涩味并保持形状完整。接着，热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入辣椒粉和豆瓣酱翻炒出香味。将处理好的茄子倒入锅中，快速翻炒均匀，让每根茄子都裹满浓郁酱汁。最后撒上葱花提香，淋上少许醋和生抽，一盘色香味俱全的凉拌烧茄就完成了！

这道菜不仅做法简单，还低脂健康，非常适合忙碌的上班族和想要减肥的朋友。炎炎夏日，搭配一碗白米饭，绝对让你胃口大开！😋 快试试吧，给家人带来不一样的味蕾体验～