🌟超稳定不易失败戚风蛋糕的做法🎂
发布时间：2025-04-02 23:19:13来源：
想要做出一款口感细腻、蓬松柔软的戚风蛋糕吗？试试这个简单又稳定的配方吧！✨
首先准备好所有材料：鸡蛋4个、低筋面粉85g、细砂糖60g（蛋白用40g，蛋黄用20g）、牛奶40ml、玉米油40ml、几滴柠檬汁。🥚🥛
步骤如下：先把蛋黄和20g糖混合搅拌均匀，再加入牛奶和玉米油，搅拌至乳化状态。接着筛入低筋面粉，轻轻翻拌成无颗粒的蛋黄糊。接着就是关键一步——打发蛋白！将蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入40g糖，打发至湿性偏干的状态即可。然后取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。倒入模具后轻震几下排出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤50分钟。⏰
出炉后立刻倒扣冷却脱模，一款完美的戚风蛋糕就完成啦！🍰🎉
记得尝试哦，成功率超高！💖
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