卤牛肚的做法 🍲🍴
发布时间：2025-03-26 19:04:21来源：
🌟想要在家享受餐厅级别的美味卤牛肚吗？跟着下面的步骤来吧！首先准备好新鲜的牛肚和卤料包，包括八角、香叶、桂皮等。清洗牛肚是关键，先用盐和醋反复搓洗，去除异味，再用清水冲洗干净。冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮至变色后捞出切条备用。
🔥接着调制卤汁，热锅凉油爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油，倒入适量生抽、老抽、料酒和清水，放入卤料包，小火熬煮半小时让香味充分释放。将切好的牛肚放入卤汁中，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，期间可适当翻动确保均匀入味。
🤤最后关火焖上半小时，让牛肚充分吸收卤汁的精华。捞出放凉后切片装盘，撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的卤牛肚就完成啦！入口软糯Q弹，满口留香，绝对是下酒下饭的好选择！🍻🍚
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