春天来了，香椿芽成了餐桌上的宠儿！今天教大家做一道简单又美味的“外焦里嫩的香椿炒蛋”，让你在家也能享受春天的鲜味。✨

首先准备好新鲜的香椿芽，用清水洗净后焯水1分钟，去除苦涩，再过凉水保持翠绿的颜色。鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。接着将焯好的香椿切碎，和鸡蛋液混合，让每一颗香椿都裹上蛋液。🍳

热锅倒油，油温五成热时倒入香椿蛋液，小火慢煎至底部凝固，轻轻晃动锅子避免粘锅。当边缘微微翘起时，翻面继续煎至两面金黄，香气四溢。🔥

出锅装盘，一盘“外焦里嫩”的香椿炒蛋就完成啦！金黄色的外表包裹着柔嫩的内里，香椿的独特香味与鸡蛋的醇厚完美融合，每一口都是春天的味道。🍴

快动手试试吧！这道菜不仅颜值高，还营养丰富，适合全家一起享用哦～🌟