西芹是一种营养丰富的蔬菜，不仅口感脆嫩，还富含膳食纤维和维生素。清炒西芹是一道简单又健康的家常菜，特别适合追求清淡饮食的朋友。制作这道菜的关键在于保持西芹的鲜绿与爽脆，避免过度烹饪。

准备食材时，挑选新鲜的西芹是最重要的一步。将西芹洗净后切成均匀的小段，这样不仅美观，也便于快速翻炒。同时，准备一些蒜末和红椒丝作为点缀，既能增加风味，又能让菜品更加诱人。此外，适量的盐和食用油是必不可少的调味料。

第三段：开始烹饪，先用热锅凉油爆香蒜末，随后加入西芹快速翻炒。期间可以加入少许清水，防止西芹因高温而变黄。待西芹变得翠绿且略微软化时，撒入红椒丝并加入适量盐调味。最后迅速翻炒均匀，即可出锅装盘。

第四段：一道美味的清炒西芹就完成了！这道菜色香味俱佳，既保留了西芹的原汁原味，又简单易学。无论是搭配米饭还是作为健康小食，都非常合适。快试试吧！💪✨