提起广式早茶，冰肉绝对是一颗闪耀的明星！冰肉以其晶莹剔透的外观和独特的口感深受喜爱。制作冰肉的关键在于选材与处理。首先需要准备肥猪肉，最好是五花肉中的肥膘部分。将肥肉切成小块后，用清水反复冲洗，去除多余的油脂，这一步至关重要，直接影响到成品的口感哦！接着放入冰箱冷冻一段时间，让其变得更加紧实。

接下来是腌制环节，这是赋予冰肉独特风味的重要步骤。将处理好的肥肉块均匀地裹上一层细砂糖，糖的用量可以根据个人口味调整。然后将其密封放入冰箱冷藏，时间至少需要三天以上。在这期间，肥肉会逐渐吸收糖分，同时慢慢析出油脂，变得透明如冰，因此得名“冰肉”。腌制过程中需定期翻动，确保每一块肥肉都能充分入味。

第三段：最后，将腌制好的冰肉取出，清洗掉表面多余的糖分，蒸熟即可享用。冰肉可以直接食用，也可搭配其他食材制作成各式点心，比如冰肉莲蓉包、冰肉月饼等。每一口都能感受到甜而不腻的独特魅力，绝对是老少皆宜的美味佳肴！🌟