🐟食材准备

做一道美味的鲶鱼，首先需要准备好新鲜的鲶鱼一条，大约一斤左右。此外，还需要生姜几片、蒜头若干、青红辣椒各一个，以及一些葱花作为点缀。调料方面，生抽、老抽、料酒、白糖和盐是必不可少的。如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些豆腐或者土豆块。

烹饪步骤

第一步，将鲶鱼清洗干净，切块后用少许盐腌制十分钟；第二步，在锅中倒入适量油，放入姜片和蒜头爆香；第三步，加入鲶鱼块翻炒至表面微黄，随后倒入料酒去腥；第四步，加入清水或高汤，水量以没过鱼块为宜，再加入生抽、老抽和白糖调味，小火慢炖约二十分钟；最后，加入辣椒和配菜，继续炖煮五分钟即可出锅。

第三段：装盘与享用

出锅前撒上葱花，一道色香味俱全的鲶鱼就完成了！这道菜肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快试试吧，享受美食带来的快乐！😋