醪糟，又称糯米酒，是很多人记忆中的家常美味。它香甜软糯，不仅适合单独享用，还能用来制作汤圆、炖蛋等美食。今天就来教大家如何轻松制作这道传统佳肴！

首先准备好主要材料：优质糯米和甜酒曲。先把糯米淘洗干净，浸泡4-6小时，让米粒充分吸收水分。然后将泡好的糯米上锅蒸熟，记得用筷子扎几个孔，这样米饭会更松软哦！蒸好后稍微放凉至30℃左右，这是酵母菌最活跃的温度。接着撒入适量甜酒曲并搅拌均匀，最后装入干净无油的容器中，压实中间留个小窝方便观察发酵情况。盖上盖子或保鲜膜，在温暖的地方静置发酵24-48小时。当看到米粒变得晶莹剔透，散发出浓郁酒香时，醪糟就成功啦！冷藏保存，随时取用。

快试试吧，亲手做的醪糟绝对让你回味无穷！🍚🍻