【香辣豆腐片的做法】香辣豆腐片是一道色香味俱全的家常菜，口感酥脆、麻辣鲜香，非常适合喜欢重口味的朋友。制作过程简单，食材也容易获取，是日常餐桌上的美味选择。
以下为香辣豆腐片的详细做法总结，包含所需材料、步骤和小贴士，帮助你轻松做出美味的香辣豆腐片。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 豆腐片（或油豆腐） | 200克 |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 红椒 | 1个（可选） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 干辣椒 | 3-5个（根据口味调整） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐片提前用清水浸泡10分钟，去除豆腥味并软化；青红椒切丝备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，加入蒜末、姜末爆香。 |
| 3 | 加入豆腐片翻炒均匀，让其表面微焦。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐调味，继续翻炒。 |
| 5 | 加入青红椒丝，快速翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩。 |
| 6 | 炒至豆腐片入味、汤汁收干即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐片可以选择市售的现成产品，也可以自己制作。
- 如果喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒的数量或加入辣椒粉。
- 炒制时火候不宜过大，以免豆腐片变硬或焦糊。
- 可根据个人口味加入葱花、芝麻等提香。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香辣开胃的香辣豆腐片。不仅适合搭配米饭食用，也可以作为下酒小菜，风味独特，值得一试！
