【青椒炒香干怎么做】青椒炒香干是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
以下是对“青椒炒香干怎么做”的详细总结与步骤说明，帮助你轻松掌握这道菜的烹饪技巧。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 青椒 | 2个 | 建议选择颜色鲜艳、无虫洞的新鲜青椒 |
| 香干 | 150克 | 可选用豆腐干或卤香干，根据个人口味选择 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味，可适量调整 |
| 生姜 | 少许 | 可选，用于去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽更佳，提鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 植物油或花生油均可 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提升风味 |
二、制作步骤（图文结合）
1. 处理食材
- 青椒洗净后去蒂，切成条状；香干切成薄片或小块；蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒香干
- 加入香干翻炒约1分钟，使其稍微变软并散发香味。
4. 加入青椒
- 放入青椒继续翻炒，保持中火，防止青椒炒焦。
5. 调味
- 加入酱油、盐、白胡椒粉等调料，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒断生、香干入味即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 青椒不要炒太久，否则会失去脆感。
- 香干本身有咸味，加盐时需注意控制量。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒段或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒炒香干了。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。快来试试看吧！
