【鲜嫩爽口的茭白木耳炒肉】这道“鲜嫩爽口的茭白木耳炒肉”是一道营养丰富、口感层次分明的家常菜。选用新鲜的茭白、木耳和瘦肉，搭配简单的调味料，既保留了食材的原味，又增添了丰富的风味。以下是这道菜的详细总结与制作要点。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 鲜嫩爽口的茭白木耳炒肉 |
| 主要食材 | 茭白、木耳、瘦肉 |
| 口感 | 鲜嫩、爽口、有嚼劲 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素等 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 健康提示 | 低脂高蛋白，适合日常饮食 |
二、食材准备与处理
- 茭白：去皮切片，焯水后保持脆嫩。
- 木耳：提前泡发，洗净撕小朵。
- 瘦肉：切片或切丝，用少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 配料：蒜末、姜末、干辣椒（可选）、葱花。
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、食用油、鸡精。
三、烹饪步骤简述
1. 预处理食材：茭白切片焯水，木耳泡发，瘦肉腌制。
2. 热锅冷油：放入适量油，爆香蒜、姜、干辣椒。
3. 炒肉：加入腌好的瘦肉快速翻炒至变色。
4. 加入蔬菜：依次放入茭白和木耳，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 出锅：最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 茭白焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 瘦肉选择里脊或猪肩肉更佳，口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入辣椒酱。
- 炒制过程中火候控制是关键，避免食材过软或焦糊。
这道“鲜嫩爽口的茭白木耳炒肉”不仅味道好，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭日常食用。合理搭配食材，既能满足味蕾，又能保证营养均衡。
