【蒜蓉粉丝生蚝做法教程】蒜蓉粉丝生蚝是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，口感鲜美、香气扑鼻，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。以下是详细的步骤总结与材料准备表格，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（按4人份计算）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 生蚝 | 12只左右 | 建议选用新鲜大生蚝 |
| 粉丝 | 1把 | 选择干粉丝，提前泡软 |
| 蒜末 | 5瓣左右 | 越多越香，可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香味 |
| 香葱 | 1根 | 切末，装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理生蚝
- 将生蚝洗净，去掉壳边的杂质，用清水冲洗干净。
- 可将生蚝放在冰水中浸泡10分钟，使其更紧实。
2. 泡发粉丝
- 将干粉丝放入温水中泡软，约15分钟，捞出后沥干水分备用。
3. 调制蒜蓉酱汁
- 将蒜末放入碗中，加入生抽、老抽、白胡椒粉、盐和香油，搅拌均匀成蒜蓉酱。
4. 摆盘
- 在蒸盘底部铺上泡好的粉丝，然后将生蚝整齐地放在粉丝上。
5. 蒸制
- 将调好的蒜蓉酱均匀地涂抹在生蚝上。
- 放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到生蚝变色且熟透。
6. 出锅装饰
- 出锅后撒上香葱末，淋上少许热油激发香味即可。
三、小贴士
- 生蚝不宜蒸太久，否则会变硬，影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以在蒜蓉酱中加入少许辣椒油或小米辣。
- 粉丝可以提前泡好，避免蒸制过程中过软或断掉。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的蒜蓉粉丝生蚝。不仅味道鲜美，而且营养丰富，是餐桌上的亮点之一。快试试吧！
