【万能馒头方子的做法】馒头是中国人日常生活中非常常见的主食，口感松软、营养丰富，而且做法简单。很多人在做馒头时总是觉得不够蓬松或者口感不佳，其实只要掌握好配方和技巧，就能轻松做出美味的馒头。下面是一份“万能馒头方子”的总结，适合家庭制作，操作简单，效果稳定。
一、
这款“万能馒头方子”以面粉、酵母、水为主要原料，通过合理的配比和发酵方法，能够制作出蓬松柔软、口感细腻的馒头。适用于不同口味的人群，可根据个人喜好添加豆沙、肉馅等配料。整个过程分为和面、发酵、醒发、蒸制四个步骤，关键在于控制好发酵时间和温度，避免面团过酸或过软。
二、万能馒头方子表格
| 食材名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 干酵母 | 5 | 可根据季节调整，冬天可多加1-2克 |
| 温水 | 260-280 | 水温约30℃左右，避免烫死酵母 |
| 盐 | 5 | 提升风味，也可根据口味增减 |
| 白糖 | 10 | 有助于发酵，也可不加 |
三、制作步骤简述
1. 和面：将面粉、盐、白糖混合均匀，加入酵母，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至成团。
2. 揉面：将面团揉至光滑，大约需要10分钟，确保没有硬块。
3. 发酵：将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
4. 醒发：发酵完成后，轻轻排气，分成小剂子，静置10分钟。
5. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。
四、小贴士
- 发酵时间会因室温而变化，夏季可缩短，冬季需延长。
- 若想馒头更白更软，可在面团中加入少量食用油。
- 蒸馒头时不要用开水，以免馒头表皮紧缩，影响口感。
通过这个“万能馒头方子”，你可以轻松做出自己喜欢的馒头，无论是早餐还是下午茶，都非常合适。尝试一下吧！
