【怎么自制五仁月饼】五仁月饼是传统中秋佳节中非常受欢迎的点心，因其丰富的口感和多样的果仁组合而备受喜爱。虽然市面上有各种口味的五仁月饼可选，但自己动手制作不仅更健康、更卫生，还能根据个人喜好调整配料比例。下面将详细介绍如何自制五仁月饼，并附上所需材料与步骤。
一、自制五仁月饼总结
自制五仁月饼的关键在于面皮和馅料的搭配。面皮要软糯不硬，馅料要香甜适口，五仁混合要均匀且富有层次感。整个过程需要耐心和细致的操作，才能做出美味的五仁月饼。
二、所需材料及工具
| 类别 | 材料名称 | 用量（约20个） |
| 面皮 | 中筋面粉 | 500克 |
| 猪油或植物油 | 150克 | |
| 蜂蜜 | 80克 | |
| 温水 | 150毫升 | |
| 盐 | 3克 | |
| 馅料 | 核桃仁 | 80克 |
| 杏仁 | 60克 | |
| 花生仁 | 60克 | |
| 瓜子仁 | 40克 | |
| 榛子仁 | 40克 | |
| 白糖 | 150克 | |
| 熟粉（糯米粉） | 50克 | |
| 红枣泥/豆沙 | 适量（可选） | |
| 工具 | 和面盆、擀面杖 | 1套 |
| 月饼模具 | 1个 | |
| 烤箱 | 1台 |
三、制作步骤
1. 准备面皮：
- 将中筋面粉、盐混合均匀。
- 加入猪油、蜂蜜和温水，搅拌成团后揉至光滑。
- 静置醒发30分钟。
2. 准备馅料：
- 将五种坚果分别炒熟并切碎。
- 加入白糖、熟粉，拌匀后加入红枣泥或豆沙增加风味。
- 混合均匀后静置备用。
3. 包制月饼：
- 将醒好的面团分成小剂子（每个约30克）。
- 擀成中间厚边缘薄的圆皮。
- 包入适量馅料，收口捏紧，搓圆。
4. 烘烤：
- 将月饼放入模具压出形状。
- 放入预热好的烤箱（180℃），烤约20-25分钟，表面微黄即可。
四、小贴士
- 面皮可以提前做好，冷藏保存，使用时回温更易操作。
- 坚果可以根据个人口味更换或增减。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的五仁月饼了。无论是自用还是送礼，都是不错的选择。快来试试吧！
