【木薯是什么植物】木薯（学名：Manihot esculenta）是一种原产于南美洲的多年生灌木植物，广泛种植于热带和亚热带地区。它因其块根富含淀粉而被广泛用作食物来源，同时也被用于工业生产。木薯在许多国家是重要的粮食作物之一，尤其在非洲、东南亚和南美洲等地。
一、木薯的基本信息总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 木薯 |
| 学名 | Manihot esculenta |
| 英文名称 | Cassava |
| 科属 | 大戟科（Euphorbiaceae） |
| 原产地 | 南美洲（巴西、秘鲁等） |
| 生长环境 | 热带、亚热带地区，喜温暖湿润气候 |
| 植株高度 | 可达1.5-2米 |
| 根部特征 | 块根呈纺锤形或圆柱形，外皮较厚，内部为白色或淡黄色 |
| 营养成分 | 富含碳水化合物，蛋白质和脂肪含量较低 |
| 食用方式 | 可磨粉制面、煮食、炸食等 |
| 注意事项 | 含有氢氰酸，需充分加热去毒后食用 |
二、木薯的用途与特点
1. 主要用途
- 食品：木薯粉可用于制作各种面点、饮料（如木薯奶茶）、糕点等。
- 工业原料：木薯淀粉广泛用于食品加工、造纸、纺织等行业。
- 饲料：部分品种可作为动物饲料使用。
2. 生长特性
- 木薯耐旱能力强，适应性强，适合在贫瘠土壤中生长。
- 生长期约6-12个月，成熟后可收获块根。
3. 安全问题
- 木薯含有一定量的氢氰酸（一种有毒物质），未经处理直接食用可能导致中毒。
- 因此，食用前需要通过浸泡、蒸煮等方式去除毒素。
三、木薯的种类
根据用途和特性，木薯可分为以下几类：
| 类型 | 特点 | 用途 |
| 食用型 | 淀粉含量高，毒性低 | 直接食用 |
| 工业型 | 淀粉纯度高，适合提取 | 工业加工 |
| 饲料型 | 蛋白质含量较高 | 动物饲料 |
四、总结
木薯是一种重要的经济作物，具有广泛的用途和较高的营养价值。虽然其块根富含淀粉，但因含有微量毒素，必须经过适当处理后才能安全食用。随着农业技术的发展，木薯的种植和加工方式也在不断优化，使其在全球范围内的应用更加广泛。
