【芝麻酱凉面怎么做】芝麻酱凉面是一道清爽可口的夏季凉菜，制作简单，口感丰富。它以芝麻酱为主料，搭配面条、黄瓜、鸡蛋等食材，既开胃又营养。下面将从准备材料、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并附上一份清晰的表格，方便读者参考。
一、所需材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 面条 | 200克 |
| 芝麻酱 | 2大勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 煮面
烧一锅水，放入面条煮熟后捞出，过冷水，沥干备用。
2. 准备配料
- 黄瓜切丝或片。
- 鸡蛋煮熟后剥壳，切成片或丁。
- 蒜末准备好。
3. 调制酱汁
在碗中加入芝麻酱、酱油、醋、蒜末、辣椒油、香油和少许盐，搅拌均匀至顺滑。
4. 拌面
将煮好的面条放入大碗中，加入黄瓜丝、鸡蛋片，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘
拌好的凉面盛入盘中，可根据喜好撒上葱花或芝麻点缀。
三、小贴士
- 面条可以选择细面或宽面，根据个人口味调整。
- 芝麻酱可以提前用少量水调稀，更容易拌匀。
- 若喜欢更清爽的口感，可减少辣椒油的用量。
- 可根据季节添加其他蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽等。
总结：
芝麻酱凉面不仅制作简单，而且非常适合夏天食用。通过合理的材料搭配和酱汁调配，可以让这道凉面更加美味可口。掌握好基本步骤后，你也可以根据自己的喜好进行创新，打造属于自己的特色凉面。
