【南昌凉拌粉的做法】南昌凉拌粉是江西省南昌市非常受欢迎的一道传统小吃，以其酸辣开胃、清爽可口而著称。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭制作。以下是对南昌凉拌粉做法的总结与详细说明。
一、
南昌凉拌粉以米粉为主料，搭配多种调料和配菜，形成独特的口感。主要步骤包括煮粉、调酱、拌制等。关键在于酱料的调配，酸辣味要平衡，同时保持清爽不腻。常见的配料有黄瓜丝、萝卜丝、花生碎、香菜等，可根据个人口味调整。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 米粉200克、黄瓜半根、白萝卜半根、花生米适量、香菜少许、蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖、盐、香油、芝麻 |
| 2. 煮粉 | 将米粉放入沸水中煮熟（根据包装说明控制时间），捞出后过冷水，沥干备用 |
| 3. 切配蔬菜 | 黄瓜切丝，白萝卜切丝，香菜切段，花生米炒香后捣碎 |
| 4. 调制酱汁 | 在碗中加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖、盐、香油，搅拌均匀 |
| 5. 拌粉 | 将煮好的米粉放入大碗中，加入切好的蔬菜丝、花生碎，倒入调好的酱汁，充分拌匀 |
| 6. 装盘 | 将拌好的凉拌粉装入盘中，撒上少许芝麻和香菜即可食用 |
三、小贴士
- 米粉可以选择细粉或粗粉，根据个人喜好选择。
- 酱料的比例可以根据口味适当调整，喜欢辣的可以多加辣椒油。
- 若想更健康，可用橄榄油代替部分辣椒油。
- 凉拌粉最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的南昌凉拌粉。无论是作为早餐、午餐还是小吃，都是一道美味又实惠的选择。
