【牛排骨怎么做好吃又简单】牛排骨是很多人喜欢的食材，肉质鲜嫩、营养丰富，适合炖煮或煎炒。但如何做才能既好吃又简单呢？下面为大家总结了几种常见的做法，并附上详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的牛排骨。
一、常见做法总结
| 做法名称 | 所需材料 | 烹饪方式 | 特点说明 |
| 红烧牛排骨 | 牛排骨、酱油、料酒、姜、蒜、糖 | 炖煮 | 酱香浓郁，口感软烂 |
| 番茄牛排骨汤 | 牛排骨、番茄、洋葱、胡萝卜、盐 | 炖煮 | 酸甜开胃，汤汁浓郁 |
| 黑椒牛排 | 牛排骨、黑胡椒、橄榄油、蒜 | 煎炒 | 外焦里嫩，风味独特 |
| 炖牛排骨 | 牛排骨、土豆、胡萝卜、香叶、盐 | 炖煮 | 汤汁浓郁，适合搭配米饭 |
| 蒜香牛排骨 | 牛排骨、蒜、生抽、老抽、糖 | 煎炒 | 蒜香味浓，口感鲜美 |
二、具体做法推荐
1. 红烧牛排骨（简单又下饭）
材料：
- 牛排骨 500g
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 白糖 1小勺
- 清水 适量
步骤：
1. 牛排骨焯水去腥，捞出洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛排骨翻炒。
3. 加入生抽、老抽、料酒调味，再加少量糖提鲜。
4. 倒入清水没过牛排骨，大火煮开后转小火慢炖1小时。
5. 最后收汁，撒上葱花即可。
2. 番茄牛排骨汤（营养又暖胃）
材料：
- 牛排骨 500g
- 番茄 2个
- 洋葱半颗
- 胡萝卜 1根
- 盐、黑胡椒、香叶
步骤：
1. 牛排骨焯水后洗净。
2. 番茄切块，洋葱切丝，胡萝卜切片。
3. 将牛排骨、洋葱、胡萝卜放入锅中，加水煮沸。
4. 加入番茄和香叶，小火炖煮1小时。
5. 最后加盐和黑胡椒调味即可。
3. 黑椒牛排（快速又美味）
材料：
- 牛排骨 500g
- 黑胡椒碎 1大勺
- 橄榄油 2大勺
- 蒜末 1小勺
- 盐、柠檬汁
步骤：
1. 牛排骨用刀背拍松，加入黑胡椒、蒜末和盐腌制10分钟。
2. 热锅加油，将牛排骨煎至两面金黄。
3. 可根据口味加入少许柠檬汁提味。
4. 煎好后稍作休息，切片食用更佳。
三、小贴士
- 去腥关键： 焯水时加入几片姜和料酒，能有效去除牛排骨的腥味。
- 炖煮时间： 牛排骨建议炖煮1小时以上，肉质才会软烂入味。
- 调味灵活： 根据个人口味可适当调整调料比例，比如喜欢辣味可以加辣椒。
通过以上几种方法，你可以轻松掌握“牛排骨怎么做好吃又简单”的秘诀。无论你喜欢炖煮还是煎炒，都能找到适合自己的做法。赶快试试看吧！
