【苜蓿草的营养成分】苜蓿草，又称紫花苜蓿，是一种广泛种植的豆科植物，常被用作动物饲料，同时也逐渐受到人类健康饮食的关注。作为一种高蛋白、高纤维的植物，苜蓿草不仅富含多种维生素和矿物质，还含有丰富的抗氧化物质。以下是苜蓿草的主要营养成分总结。
一、主要营养成分概述
苜蓿草的营养价值较高，尤其在蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质方面表现突出。其营养成分会因生长环境、成熟度和加工方式的不同而有所变化，但总体上具有较高的营养价值。
二、苜蓿草营养成分表（每100克干重）
| 营养成分 | 含量（单位：mg或g） | 备注 |
| 蛋白质 | 15–25 g | 高蛋白来源，含多种必需氨基酸 |
| 粗纤维 | 10–15 g | 有助于消化系统健康 |
| 碳水化合物 | 30–40 g | 包括可溶性和不可溶性糖类 |
| 脂肪 | 2–4 g | 含少量不饱和脂肪酸 |
| 维生素A | 500–800 μg | 促进视力与免疫功能 |
| 维生素C | 20–30 mg | 抗氧化作用强 |
| 维生素K | 400–600 μg | 有助于血液凝固与骨骼健康 |
| 叶酸（B9） | 200–300 μg | 对孕妇及胎儿发育有益 |
| 钙 | 100–150 mg | 帮助维持骨骼健康 |
| 铁 | 1.5–2.5 mg | 有助于血红蛋白合成 |
| 镁 | 100–150 mg | 参与能量代谢和肌肉功能 |
| 锌 | 1–2 mg | 支持免疫系统和伤口愈合 |
三、总结
苜蓿草作为一种天然植物，不仅在畜牧业中扮演重要角色，在人类健康饮食中也逐渐被重视。其丰富的蛋白质、维生素和矿物质含量，使其成为一种理想的营养补充来源。同时，苜蓿草中的膳食纤维有助于改善肠道健康，而其所含的抗氧化物质则对预防慢性疾病具有积极作用。
无论是作为饲料还是食品补充剂，苜蓿草都展现出了其独特的营养价值。对于关注健康饮食的人群来说，适量摄入苜蓿草产品是一个不错的选择。
