【竹笋烧鸡怎么做】“竹笋烧鸡怎么做”是一道融合了鲜香与嫩滑的家常菜，选用新鲜竹笋和鸡肉作为主要食材，搭配适量的调料，经过炖煮后味道浓郁、口感丰富。这道菜不仅营养均衡，还适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤总结及所需材料表格。
一、
竹笋烧鸡是一道经典的中式炖菜，做法简单但风味独特。首先将鸡肉切块焯水去腥，再与竹笋一起进行炒制或直接炖煮。根据个人口味加入酱油、料酒、姜蒜等调料，慢火炖至鸡肉软烂、竹笋入味即可。整个过程大约需要30-40分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、所需材料及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 300克 |
| 新鲜竹笋 | 200克 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡肉洗净切块，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 竹笋剥皮切片，焯水1分钟后捞出备用。
2. 煸炒鸡肉
- 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入鸡肉翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
3. 加入竹笋
- 倒入焯好的竹笋，继续翻炒均匀。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入清水，大火煮开后转小火炖煮15-20分钟。
5. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠、鸡肉酥软时，根据口味调整盐量。
- 撒上葱花或香菜点缀，即可出锅食用。
四、小贴士
- 使用新鲜竹笋口感更佳，若使用罐头竹笋可减少焯水时间。
- 鸡肉可选择鸡腿肉，肉质更嫩；鸡胸肉则更清淡。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“竹笋烧鸡”。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，是家庭餐桌上的好选择。
