【木耳洋葱炒鸡蛋的做法】木耳洋葱炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，还能很好地搭配米饭，是很多家庭餐桌上的常见选择。
以下是对“木耳洋葱炒鸡蛋的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 木耳洋葱炒鸡蛋 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 木耳、洋葱、鸡蛋 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 口味 | 清爽、鲜香 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 10-15分钟 |
| 总耗时 | 20-25分钟 |
二、详细做法步骤
材料准备：
- 干木耳 50克（提前泡发）
- 洋葱 半个（约100克）
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 生抽/酱油 少许
- 食用油 适量
- 蒜末 少许（可选）
步骤如下：
1. 泡发木耳
将干木耳放入清水中浸泡约30分钟，至木耳变软、体积膨胀。泡好后洗净，撕成小块备用。
2. 处理洋葱
洋葱去皮后切成细丝，放入清水中浸泡几分钟，去除辛辣味，沥干水分备用。
3. 打鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至七成热，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
5. 炒洋葱和木耳
锅中再加少许油，放入洋葱丝和木耳，中火翻炒约2分钟，使洋葱变软、木耳入味。
6. 混合炒制
将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与洋葱和木耳一起翻炒均匀，根据口味加入适量盐和生抽调味。
7. 出锅装盘
炒至所有食材均匀入味后，关火装盘，即可上桌享用。
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 洋葱可以提前用清水浸泡，减少刺激性气味。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在炒鸡蛋时加入少量水或牛奶。
- 炒制过程中注意火候，避免食材焦糊。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“木耳洋葱炒鸡蛋”了。无论是早餐还是晚餐，都是一道不错的选择。
