【烤箱做面包的配方和方法】制作面包是一项既有趣又充满成就感的烘焙活动。使用家用烤箱，也可以轻松做出美味的面包。以下是一份简单易行的面包制作配方与步骤总结，适合初学者和家庭烘焙爱好者。
一、面包制作简介
制作面包主要分为几个关键步骤：准备材料、混合面团、发酵、整形、二次发酵和烘烤。整个过程需要耐心和细致的操作，但只要掌握基本技巧，就能成功做出松软可口的面包。
二、材料与用量（适用于一个中型面包）
| 材料 | 用量（克） |
| 高筋面粉 | 500 |
| 温水 | 300 |
| 酵母 | 5 |
| 糖 | 20 |
| 盐 | 8 |
| 黄油（室温） | 30 |
三、制作步骤
1. 准备材料
将所有材料准备好，并确保酵母是新鲜的。
2. 混合干性材料
将高筋面粉、糖、盐和酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入液体
慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成粗糙的面团。
4. 揉面
将面团放在案板上，用手或厨师机揉约10-15分钟，直到面团光滑有弹性。
5. 第一次发酵
将面团放入抹了油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
6. 加入黄油
发酵完成后，将黄油加入面团中，继续揉至完全扩展阶段（约5-10分钟）。
7. 整形
将面团排气后，分成所需大小的小面团，整理成圆形或长条形。
8. 第二次发酵
将整形好的面团放入烤盘中，再次盖上湿布，进行二次发酵约30分钟。
9. 烘烤
烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可取出。
10. 冷却
烘烤完成后，将面包放在网架上冷却，避免底部潮湿。
四、小贴士
- 使用温水可以更好地激活酵母。
- 发酵时间根据环境温度有所不同，夏天可适当缩短。
- 面团揉到“手套膜”状态会更柔软。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家用烤箱制作出香喷喷的面包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。尝试不同的配料，如全麦粉、坚果或果干，还能创造出更多风味！
