【酸菜粉丝汤怎么做】酸菜粉丝汤是一道简单又美味的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它以酸菜的酸爽和粉丝的滑嫩为特色，搭配适量的肉类或蔬菜，既开胃又暖身。下面将从选材、做法和小贴士三个方面，总结一下“酸菜粉丝汤怎么做”的全过程。
一、主要材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 酸菜 | 200克 | 选择新鲜或半干的酸菜，提前洗净 |
| 粉丝 | 1把 | 建议使用红薯粉丝，口感更佳 |
| 猪肉（可选） | 150克 | 可用五花肉或瘦肉，切片 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 800毫升 | 汤底用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 酸菜洗净后切成段，可用清水浸泡10分钟去除部分酸味。
- 粉丝用温水泡软，沥干备用。
- 猪肉切片，葱姜蒜切末备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入猪肉片翻炒至变色，加入适量盐调味。
3. 煮汤
- 将炒好的肉倒入砂锅或汤锅中，加入清水。
- 放入酸菜，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟。
4. 加入粉丝
- 待酸菜煮软后，加入泡好的粉丝，再煮5分钟左右。
- 最后根据口味加盐调味即可。
三、小贴士
- 如果喜欢汤更浓郁，可以加入少量鸡精或胡椒粉。
- 酸菜本身有咸味，放盐时要适量，避免过咸。
- 粉丝不宜煮太久，否则会断碎影响口感。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋、豆腐或白菜等配菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的酸菜粉丝汤了。不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。尝试动手做一次，感受这道传统美食的魅力吧！
