【炸排骨的做法】炸排骨是一道广受欢迎的家常菜，外酥里嫩，香脆可口，适合搭配米饭或作为下酒菜。以下是炸排骨的详细做法总结，包含步骤与所需材料，方便读者快速掌握。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，沥干水分，加入盐、胡椒粉、生抽和料酒，腌制20分钟。 |
| 2 | 准备面糊：将鸡蛋打入碗中，加入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀成浓稠的面糊。 |
| 3 | 将腌好的排骨放入面糊中，充分裹上一层，确保每块排骨都均匀覆盖。 |
| 4 | 锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180℃），放入排骨炸至金黄酥脆。 |
| 5 | 捞出排骨，沥干油分，稍微放凉后即可食用。 |
三、小贴士
- 炸排骨时油温不宜过高，否则容易外焦里生。
- 可根据个人口味添加辣椒粉、孜然粉等调味。
- 炸好后撒上少许芝麻或葱花，口感更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出外酥里嫩的炸排骨，既美味又健康，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
