鸡蛋蒸肉末是一道非常家常又营养丰富的菜肴，做法简单，口感鲜嫩，深受大人和小孩的喜爱。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合宴客时作为一道下饭菜。今天就为大家带来一份详细的“鸡蛋蒸肉末的做法大全”，从基础做法到创意变化，让你轻松掌握这道美味。

一、经典鸡蛋蒸肉末做法

材料准备：

- 鸡蛋 2个

- 猪肉末（或牛肉末）100克

- 葱花 少许

- 生抽 1勺

- 蚝油 半勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 猪肉末中加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，搅拌上劲。

3. 在蒸碗底部刷一层食用油，防止粘连。

4. 先将肉末铺在碗底，再倒入打好的鸡蛋液。

5. 蒸锅加水烧开后，放入蒸碗，盖上盖子，中火蒸10-12分钟。

6. 出锅后撒上葱花，淋上少许热油提香即可。

二、快手版鸡蛋蒸肉末

如果你时间紧张，也可以尝试这种快速做法：

材料：

- 鸡蛋 1个

- 猪肉末 50克

- 生抽 1小勺

- 老抽 半小勺（调色）

- 葱花、姜末 少许

- 水 适量

步骤：

1. 鸡蛋打散，加入适量水（比例约1:1），搅拌均匀。

2. 猪肉末中加入生抽、老抽、姜末、盐，拌匀后铺在碗底。

3. 倒入鸡蛋液，表面撒上葱花。

4. 放入蒸锅中大火蒸8-10分钟即可。

三、创意变体做法

1. 番茄鸡蛋蒸肉末

在传统做法中加入番茄丁，酸甜可口，别有一番风味。

做法：

- 肉末炒香后加入番茄丁翻炒，再倒入鸡蛋液一起蒸。

2. 香菇鸡蛋蒸肉末

加入干香菇或鲜香菇，提升香气与营养。

做法：

- 香菇泡发切碎，与肉末一起炒香，再加入鸡蛋液蒸制。

3. 咖喱鸡蛋蒸肉末

喜欢异国风味的可以试试咖喱版本。

做法：

- 肉末炒香后加入咖喱粉、椰奶，再倒入鸡蛋液蒸熟。

四、小贴士

- 鸡蛋液中加一点水可以让口感更嫩滑。

- 蒸的时间不宜过长，否则鸡蛋会变老。

- 可根据口味添加胡萝卜丝、青豆等蔬菜，增加色彩与营养。

- 蒸之前可在碗底抹一层油，更容易脱模。

五、结语

鸡蛋蒸肉末不仅做法简单，而且营养均衡，是厨房新手也能轻松驾驭的一道菜。通过不同的配料搭配，还能做出多种风味，满足不同人的口味需求。希望这篇“鸡蛋蒸肉末的做法大全”能为你带来灵感，让每一顿饭都充满美味与惊喜！

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