在忙碌的现代生活中，一道简单又健康的菜肴总能带来片刻的宁静与满足感。今天，就让我们一起制作这道“清清爽爽的杏仁炒西芹”，它不仅色香味俱佳，还富含营养，非常适合追求健康饮食的你。

西芹是一种非常受欢迎的蔬菜，其脆嫩的口感和独特的清香让人回味无穷。而杏仁则以其丰富的蛋白质和健康脂肪成为天然的美味点缀。将两者结合在一起，不仅能激发味蕾的新体验，还能为身体提供多种必需的营养成分。

准备材料：

- 西芹 300克

- 杏仁 50克（可选择生杏仁或熟杏仁）

- 大蒜 2瓣

- 盐 适量

- 橄榄油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：首先将西芹洗净后切成均匀的小段，去掉多余的筋膜以保持脆嫩的口感。杏仁可以提前用水浸泡几分钟，这样更容易剥壳。大蒜切片备用。

2. 焯水处理：锅中加水烧开，加入少许盐，将西芹放入水中快速焯烫约1分钟，捞出后立即用冷水冲凉，以保证其鲜绿的颜色和脆度。

3. 翻炒入味：热锅倒入少量橄榄油，放入蒜片爆香，随后加入西芹快速翻炒几下。接着撒入杏仁，继续翻炒至杏仁微微上色。

4. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐调味，最后翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在最后一步加入一点点酱油或者柠檬汁提鲜。

- 焯水时注意不要过度，以免影响西芹的口感。

- 杏仁也可以事先烤制一下，增加香气。

这道“清清爽爽的杏仁炒西芹”不仅操作简便快捷，而且色彩搭配和谐，是一道理想的家常菜。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴都非常合适。希望你能享受这份清新自然的美味，并从中感受到生活的美好！