干煸豆角是一道非常受欢迎的家常菜，以其香脆可口、简单易做而受到人们的喜爱。今天就来分享一下这道菜最正宗的做法，让大家在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

准备食材：

- 豆角：500克（选择新鲜嫩绿的豆角）

- 猪肉末：100克（可以根据个人口味调整）

- 大蒜：3瓣（切片）

- 生姜：一小块（切丝）

- 干辣椒：适量（根据个人辣度喜好）

- 食盐：适量

- 白糖：少许

- 生抽：适量

- 鸡精或味精：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：准备豆角

将新鲜的豆角洗净后，去掉两头和筋络，然后切成大约4厘米长的小段。切好后放在清水中浸泡一会儿，这样可以让豆角更加翠绿。

第二步：焯水

将切好的豆角放入沸水中焯烫约1分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除豆角中的草酸，并且让豆角在后续烹饪中更容易入味。

第三步：炒制豆角

锅中倒入适量食用油，烧热后加入豆角翻炒，直到豆角变得微微发黄并呈现出酥脆感。这个过程需要耐心，火候不宜过大，以免外焦里生。

第四步：加入调料

将焯过水的豆角盛出备用，锅中留底油，加入姜丝和大蒜片爆香，接着放入猪肉末翻炒至变色。随后加入干辣椒继续翻炒，直至香味四溢。

第五步：调味

将之前炒好的豆角重新倒入锅中，加入适量的食盐、白糖、生抽进行调味。如果喜欢的话还可以撒上一点鸡精或者味精提鲜。

第六步：收汁装盘

最后快速翻炒均匀，使所有材料充分融合在一起。待汤汁收浓时即可关火，装盘上桌享用啦！

小贴士：

1. 焯水时间不要过长，保持豆角的脆嫩口感。

2. 炒豆角时一定要控制好火候，避免炸糊。

3. 可以根据个人口味调整辣椒的数量，增加风味层次。

按照以上步骤操作，一道色香味俱佳的干煸豆角就完成啦！无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试看吧，相信你也能做出让人赞不绝口的好味道哦！