在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱佳的经典菜品——金边白菜。这道菜以其独特的焦香口感和清脆爽口的白菜叶深受大家的喜爱。接下来，我们就一起看看如何制作这道美味吧！

所需食材

- 白菜：300克

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 蒜末：1小勺

- 生抽：1汤匙

- 醋：半汤匙

- 盐：适量

- 植物油：适量

制作步骤

1. 准备工作

首先，将白菜洗净后切成段状，尽量保持白菜帮和白菜叶分开。这样在炒制时可以更好地控制火候，确保白菜帮熟透的同时，白菜叶依然保持脆嫩。同时，准备好蒜末和干辣椒备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量植物油，开中小火加热。待油温升高后，先放入干辣椒，稍微炸一下，让辣椒散发出诱人的香气。注意不要炸过头，以免辣椒变苦影响口感。

3. 炒制白菜帮

接着，将切好的白菜帮放入锅中翻炒。由于白菜帮较厚，需要多炒一会儿才能熟透。期间可以加入少量盐调味，并不断翻动，避免粘锅。

4. 加入白菜叶

当白菜帮炒至半透明时，再加入白菜叶继续翻炒。白菜叶比较薄，容易熟，因此不需要炒太久。此时可以加入生抽和醋，提升菜肴的鲜味和酸香味。

5. 最后调味

最后撒上蒜末，快速翻炒几下即可出锅。蒜末不仅能增添风味，还能让整道菜看起来更加诱人。

小贴士

- 如果喜欢更重口味的朋友，可以在炒制过程中加入少许糖提鲜。

- 白菜叶和白菜帮的分开放炒，可以让整道菜的口感层次更加丰富。

- 干辣椒的数量可以根据个人喜好增减，但建议保留一些，以突出金边白菜的独特风味。

总结

金边白菜的做法并不复杂，但细节决定成败。只要掌握了火候和调料的比例，就能轻松做出一道令人垂涎欲滴的家常美味。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一道不可错过的经典菜肴。快去试试吧，相信你也能做出一盘色香味俱佳的金边白菜！

希望这篇文章对你有所帮助，祝你烹饪愉快！