【松鼠桂鱼的由来】松鼠桂鱼是一道极具代表性的苏菜名肴，以其独特的造型和鲜美的口感深受食客喜爱。这道菜不仅在味觉上令人惊艳，在视觉上也颇具艺术感，形似松鼠，故得其名。关于“松鼠桂鱼”的由来，有多种说法，但最广为流传的是与苏州地区的饮食文化密切相关。
一、松鼠桂鱼的起源总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 松鼠桂鱼 |
| 所属菜系 | 苏菜（江苏菜） |
| 主要食材 | 桂鱼（鳜鱼）、番茄酱、糖、醋、淀粉等 |
| 特点 | 外形酷似松鼠，酸甜适口，肉质细嫩 |
| 起源地 | 江苏苏州 |
| 命名来源 | 因成菜后形状像松鼠而得名 |
| 流行时间 | 清代至现代广泛流传 |
| 文化背景 | 苏州园林文化与精致饮食风格的体现 |
二、松鼠桂鱼的由来故事
据传，松鼠桂鱼最早起源于清代的苏州。当时，苏州一带盛产鳜鱼，这种鱼肉质细腻、味道鲜美，是江南地区常见的高档食材。而“松鼠”这一形象，则来源于苏州园林中常见的动物雕塑或装饰，寓意吉祥、灵动。
后来，一位苏州的厨师在制作鳜鱼时，为了使其更加美观，将鱼肉改刀成松鼠状，并用糖醋汁调味，再以油炸定型，最终形成了如今我们所熟知的“松鼠桂鱼”。这道菜不仅保留了鱼的原味，还通过烹饪技巧提升了整体的风味层次，成为江南地区宴席上的佳品。
此外，也有说法认为，“松鼠桂鱼”最初是作为宫廷御膳出现的，后来才逐渐流传至民间。无论哪种说法，都体现了苏州地区对美食的讲究与创新精神。
三、结语
“松鼠桂鱼”不仅是一道美味佳肴，更承载着深厚的文化内涵。它融合了苏式烹饪的精细工艺与江南地区的审美情趣，是中国传统饮食文化中的瑰宝之一。如今，这道菜已在全国乃至海外广泛传播，成为中华美食的一张名片。
